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La Baja ha questo talento: ti prende per sottrazione. Toglie rumore, toglie fretta, toglie l’idea che tu debba fare qualcosa subito. E l’atmosfera dell’Hotel El Ganzo regala un micro-cosmo calibrato, rilassato, creativo
All’alba, la nebbia trasforma la laguna in un Loch Ness messicano: schiene immense fendono la superficie, a volte danno l’impressione di enormi tentacoli preistorici. Poi il sole dissolve la foschia. C’è qualcosa nelle balene grigie che appartiene più alla fantascienza che alla zoologia. Affusolate, marezzate di cicatrici e cirripedi come mappe stellari, sembrano astronavi lente, […]
Ci sono incontri che restano impressi non solo per la loro unicità ma per il modo in cui riescono a scolpire un’esperienza nella memoria. Quelli con Mauro Stoppa appartengono a questa categoria. Chef, marinaio, esploratore di gusti e storie, Mauro è un gentiluomo veneziano che trasforma ogni pasto, ogni viaggio, in un’autentica celebrazione della tradizione […]
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